технологическая схема овощных салатов

 

 

 

 

Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.На крупных предприятиях для приготовления винегретов и овощных салатов имеются поточные линии. Таблица 8. Разновидности овощных салатов.2. Составить схему приготовления салата из зеленого лука с яйцами, пользуясь таблицей 8. 3. Ответить на вопросы: 1) Как уменьшить потери питательных веществ при первичной обработке овощей? Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время ( базиликТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.Слегка взбить и охладить. Заправка подходит для мясных и овощных салатов. Овощные салаты.Технологическая схема.

Поэтапное подробное описание технологического процесса производства салатов из овощей. Хранение овощных полуфабрикатов. Использование заправок и соусов для приготовления салатов из овощей.Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Овощи. просмотров. Технологическая схема приготовления блюда «Голубцы овощные».Овощи. Тема урока: Блюда из овощей. Салаты. Овощные салаты, в свою очередь, подразделяют на салаты из сырых, вареных, соленых (квашеных, маринованных) овощей.

Для приготовления салатов овощи нарезают на овощерезательных машинах разной производительности, натирают на терках, режут вручную. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервель3. Подготовка сырья для приготовления салатов 3.1 Технологический процесс Технологическая схема обработки овощей состоит из - последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении салатов из вареных овощей- Задание на самостоятельную подготовку: составить технологическую схему приготовления фирменного семейного салата. Технологический процесс производства салатов осуществляется по схеме.Салат "Овощной с сыром". Натертый сыр смешивают с измельченными овощами (картофель, свекла, морковь, лук репчатый), яйцами и чесноком, до-бавляют специи и все перемешивают с Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.Подавать к овощным салатам. Соус творожныи салатныи с зеленью. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих.Сметанный соус для овощных салатов. Уксус, сахар, соль, перец размешать и соединить со сметаной перед. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени столь популярных в настоящее время (базилик кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки сортировки мойки очистки промывания и нарезки. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Приготовление овощного салата» 5 класс Тема «Овощи. Приготовление овощного салата» - презентация. Презентация была опубликована 3 года назад пользователемКонстантин Шукшин. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельВ своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы Содержание: Технологическая последовательность приготовления салатов из свежих овощей.Салаты и виегреты заправляют по вкусу растительным маслом или майонезом. Слайд: 13, Презентация: Овощные салаты.ppt. Схема производства салатов. Описание технологического процесса приготовления салатов. Получение сырья в овощьной цех. Производим мойку, калибровку, чистку на кртофелечистке SIRMAN PPJ 10 и дочистку овощей в овощном цехе Нарезаем овощи на овощерезке GL-52 Технология приготовления овощного винегрета. Большую группу холодных закусок составляют картофельные салаты и винегреты.Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей. << Схема приготовления винегрета овощного.Схема приготовления салата столичного. Заправка. Помидо-ры свежие. Различают мясные, рыбные, овощные холодные блюда и закуски, салаты и винегреты, бутерброды.Рис 3.1. Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». Подготовка продуктов для приготовления салатов из овощей. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующихВ овощных цехах предприятия выделяют линии или участки по обработке картофеля и корнеплодов, зелени, лука, капусты и других овощей. Основные правила приготовления салатов. Салаты это не только овощи и фруктыХранение исчисляется с момента окончания технологического процесса охлажденияПрактически ко всем овощным салатам подходят для украшения зелень, огурцы, листья Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельВ своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы 17. Овощной салат с артишоками и Рукколой. Лук, салат, болгарский перец, артишоки, помидоры, оливковое масло, лимонный сок, сольВесь представленный ассортимент сырья является неотъемлемой частью технологической схемы приготовления салатов из овощей. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат « Овощной». Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. - Составила технологические схемы салатов из свежих овощей. Список использованных источников. 1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (по состояниюна 15 октября 2008 года). Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей.Поэтому новая технология имеет бесспорные преимущества, позволяя механизировать процесс приготовления овощных салатов массового спроса. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемкиСовременная технология приготовления салатов из овощей. 3.1 Технологический процесс.Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни. Первые салаты приготавливались из «предков» сегодняшней овощной зелени, столь популярных в настоящее время (базилик, кервельТехнологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Сроки реализации сразу после приготовления. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 4. Салат с грушей, сыром и грецкими орехами.Салат «Овощной». Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.

Слегка взбить и охладить. Заправка подходит для мясных и овощных салатов. Технологический процесс. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очисткиОбработка салатно-шпинатных, пряных овощей. Салат, шпинат и щавель являются источниками витаминов С, Р, К, группы В, каротина. Технологическая схема приготовления винегрета овощного. Морковь. Свекла.Технологическая схема приготовления салата мясного. Картофель. Мясо (говядина, баранина, телятина, язык). Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей.Припускание нарезанных овощей целесообразно при изготовлении овощных салатов в небольших количествах непосредственно в столовых. Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей.Припускание нарезанных овощей целесообразно при изготовлении овощных салатов в небольших количествах непосредственно в столовых. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей.Профессионалы перемешивают зеленые салаты руками: таким образом салатные соусы лучше пропитывают компоненты, а нежные листики не повреждаются. 2.2.6. Технологические карты и схемы приготовления блюд. «Салат рыбный».Технологическая схема приготовления полуфабриката «Заварной» для мучного кондитерского изделия «Пирожное «Заварная трубочка с масляным кремом обсыпная». Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат « Овощной». Входящие в состав салата продукты смешивают между собой, а также с салатной заправкой или соусом.Технологический процесс Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки. Салаты подают как самостоятельные блюда салаты из зелени и овощей, кроме того, отпускают в качестве гарниров к овощным, мясным и рыбным холодным и горячим блюдам. Продукты, предназначенные для салатов, после тепловой обработки охлаждают Оборудование урока: инструкционная карта Приготовление овощного салатазнакомство с технологической последовательностью приготовления салатовпредупреждение о затруднениях Наименование блюда: Салат Летний". Технологическая карта (кулинарный рецепт) 648.Технология приготовления. Молодой картофель очищают, отваривают. Подготовленные овощи нарезают: картофель, огурцы - ломтиками, помидоры - дольками, фасоль - ромбиками. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат « Овощной».

Недавно написанные:



2007 - 2018 Все права защищены